Persische Nachodschi

Zutaten:

300 g Kichererbsenmehl

200 g Puderzucker

Prise Salz

Prise gem. Safran

5 g Piment

5 g Kardamon

100 g Butter

1 Ei

5 g Rosenwasser

50 g Pistazien

Mehl, Zucker und Gewürze in einer Schüssel miteinander vermischen.

Butter, Ei, 30 Gramm gehackte Pistazien und Rosenwasser hinzugeben und rasch zu einem homogenen Teig verarbeiten. Für eine Stunde kühl stellen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ein Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Blütenausstecher formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit jeweils einer Pistazie dekorieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Diese würzigen Nachodschi-Kekse haben ihren Namen dank dem verbackenen Kichererbsenmehl (aus dem iranischen Nachod = Kichererbse).