Ahornsirupkekse

Zutaten:

420 g Mehl

150 g brauner Zucker

5 g Backpulver

3 g gem. Ingwer

225 g Butter

155 g Ahornsirup

100 g Schokolade

In einem kleinen Topf Ahornsirup, Butter und braunen Zucker unter dauerndem rühren erwärmen. Es soll eine homogene Masse entstehen. In eine Rührschüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Nun die restlichen Zutaten - ausser der Schokolade unter die Masse sieben und gut durchrührren. Über Nacht in den Kühlschrank legen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 50 Milimeter ausrollen und Ahornblätter ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft für 8 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Blattadern mit der Schokolade nachzeichnen. Austrocknen lassen.

Es heißt das die kanadischen Ureinwohner den süßen Ahornsirup durch einen Zufall entdeckt haben. Heute ist der Ahorn so fest mit Kanada verwurzelt, dass das Ahornblatt auf der Nationalflagge prangt.