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Ricciarelli - italienisches Mandelgebäck



Zutaten: 2 Eiweiß Prise Salz 150 g Puderzucker 125g gem. Mandeln 125 g gemahlene Haselnüsse 1/2 Fl Bittermandelaroma Puderzucker zum Bestäuben


Eiweiß und Salz kurz aufschlagen.


Nun die restlichen Teigzutaten sehr schnell miteinander vermischen.


Den Teig in eine Klarsichtsfolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.


Den Teig 10 mm dick ausrollen und in Rauten schneiden. Nun über Nacht wieder in den in den Kühlschrank stellen.


Die Riciarelli mit Puderzucker bestäuben. In den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad für 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.


Bringen Sie den Süden auf Ihren Plätzchenteller. Zergeht auf der Zunge.

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