Leinsamen-Kekse

Zutaten:

250 g Mehl

120 g Puderzucker

1 Pck Vanillezucker

Prise Salz

150 g Leinsamen

160 g Butter

1 Zitrone

Das Ei ist falsch auf dem Bild!

Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Die trockenen Zutaten mit dem Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren.

Die Butter hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig für eine halbe Stunde kalt stellen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 5 mm dick ausrollen und ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Der Leinsamen ersetzt das Ei beim Backen, da die geleeartige Masse als Bindemittel dient.