Donauwellen-Muffins

12 Muffins

Zutaten:

200 g Mehl

130 g Zucker

10 g Puderzucker

10 g Kakao

1 Pck Vanille-Puddingpulver

10 g Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

Prise Salz

275 g Butter

250 g Sahne

10 g Milch

3 Eier

50 g Zartbitterkuvertüre

350 g Schattenmorellen

150 Gramm Butter schaumig rühren. Dabei 125 Gramm Zucker, Salz und Vanillezucker einrieseln lassen.

Die Eier nacheinander unterrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Teigmasse sieben. Alles zu einem homogenen Teig vermischen. Den Teig in 2/3 zu 1/3 teilen.

Zu der kleineren Teigmasse Kakao und Milch hinzugeben und gut verrühren.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. Zunächst den hellen Teig in die Förmchen verteilen. Dann den schokoladigen Teig darüber geben.

Die Kirschen gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Kirschen in den dunklen Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puderzucker mit 125 Gramm Butter schaumig schlagen.

In einer kleinen Schüssel die Sahne mit dem Puddingpulver verrühren.

Die Puddingcreme löffelweise unter die Butter rühren.

Nun die Creme auf die fertigen Muffins spritzen. Die Muffins kalt stellen.

Die restlichen Kirschen auf die Creme leicht eindrücken und mit der über einem Wasserbad geschmolzenen Schokolade dekorieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Diese Muffins sind eine Variante der klassischen Donauwelle. Durch die Muffinform kann man viele Stücke backen, z.B. für Familienfeiern.