
SJ
Schmalzgebäck


Zutaten:
150 g Mehl
225 g Puderzucker
100 g Speisestärke
2 EL Vanillezucker
10 g Hirschhornsalz
125 g Schweineschmalz
125 g Butter
2 EL Kakao
Alle Zutaten bis auf den Kakao in einer Schüssel teinander vermischen.
Den Teig halbieren und die eine Hälfte sofirt in den Kühlschrank legen.
In den restlichen Teig den Kakao verarbeiten und ebenfalls für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Aus dem Teig etwa 12 Gramm kleine Kugeln formen und mit Abstand auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad für 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Dieses Gebäck gab es bereits zu Omas Zeiten. Es schmilzt auf der Zunge.