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Mandel-Zimt-Makronen





Zutaten:

150 g Puderzucker

2 Eiweiß

Prise Salz

200 g gem. Mandeln

2 TL Zimtpulver





Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Puderzucker mit einrieseln lassen und weiter schlagen. 50 Gramm der steifen Eiweiß-Masse in einer kleinen Schüssel zur Seite legen.


Zimtpulver der Hauptmasse hinzufügen und unterrühren.


Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterheben.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In die Mitte jeder Kugel mit einem Kochlöffel eine Mulde bohren.


Das zurückgelegte Eiweiß in die Mulden füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad 45 Minuten backen. Hierbei das Blech auf die unterste Schiene legen, damit die Eiweiß-Füllung weiterhin weiß bleibt. Auskühlen lassen.


Wussten Sie, dass der Ursprung der Makronen im Nahen Osten liegt? Ab dem 9. Jahrhundert kam es nach Europa.

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