Kokos-Limetten-Sterne

Zutaten:

300 g Mehl

200 g Kokosflocken 200 g Butter 200 g Zucker 2 Eier 1 Limette

1 TL Backpulver

100g Puderzucker

Mehl, Kokosraspeln, Backpulver und Zucker miteinander vermischen.

Eier und Butter und Limettenabrieb hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig rasch zu einer Kugel formen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 10 Minuten hell backen. Auskühlen lassen.

Puderzucker mit Limettensaft verrühren und als Guss auf die Sterne geben, mit gelben Zucker bestreuen.