Ein Herz aus Kokos-Muffins

Zutaten

200 g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Zucker

4 TL Kakao

200 ml Kokosmilch

50 ml Öl

1 Ei

100 g Schokoraspeln

100 g Zartbitter-Schokolade

50 g Kokoschips

12 Kokospralinen

Mehl, Backpulver, Kakao und Schokoraspeln in einer Schüssel mischen.

Zucker, Ei, Kokosmilch und Öl hinzugeben und miteinander zu einem homogenen Teig verrühren.

Die Hälfte des Teiges in den Förmchen verteilen, jeweils eine Kokospraline hineindrücken und mit dem restlichen Teig wieder bedecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Zartbitterschokolade in einem Wassertopf schmelzen und über die Muffins streichen. Mit den Kokoschips dekorieren.

Schließen Sie beim anbeißen dieser Muffins die Augen und lauschen Sie dem Rauschen der Wellen am Sandstrand mit Palmen.