Käsekuchen-Mandarinen-Muffins

Zutaten:

100 g Mehl

100 g Zucker

65g Butter 300g Quark

4 Eier

2 Pck Vanillezucker

200 ml Sahne

2 Pck Vanillepudding

1 Dose Mandarinen

Mehl, Zucker und Butter rasch zu einem Teig verkneten und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Restliche Zutaten zusammenmischen. Die Mandarinen am Schluss erst vorsichtig dazugeben.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen. 12 Kreise ausstechen.

Mit den Teigkreisen die Muffinförmchen belegen.

Die Quark-Sahne-Masse darüber giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Die leichten Muffins schmecken nicht nur den kleinen Mäuschen.