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Bethmännchen



Zutaten:

75 g Mandelstifte

250 g Marzipan

1 Ei

60 g Puderzucker

30 g Mehl








Den Marzipan raspeln.


Das Ei trennen. Das Eiweiß mit dem Puderzucker und dem Mehl zum geriebenen Marzipan geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.


Aus dem Teig kleine gleichmäßige Kugeln formen.


Das Eigelb verquirlen und die Kugeln damit bestreichen. Jeweils drei Mandelstifte auf die Kugel drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 18 Minuten Backen. Auskühlen lassen.


Die Bethmännchen sind eine Spezialität aus Frankfurt am Main. Außen knusprig und innen weich, so müssen sie sein...


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