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Alibabanüsse


Zutaten:

150 g Butter

225 g Puderzucker

1 Pck Vanillezucker

Prise Salz,

1 Ei

4 Eigelb

50g Zartbitterschokolade

75 g gemahlene Haselnüsse

300 g Mehl 8 TL Instant-Espressopulver

1 Eiweiß


Die Zartbitterschokolade fein hacken.

Puder- und Vanillezucker sowie Butter, Salz, Ei und Eigelbe in einer Schüssel schaumig schlagen.


Mehl und gemahlene Nüsse hinzufügen.

Die fein gehackte Schokolade hinzugeben und kurz miteinander verkneten.

Den Teig für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Aus dem Teig lange Stränge formen und dann haselnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Den Espressopulver in zwei Esslöffel heißem Wasser auflösen und mit etwa 150 Gramm Puderzucker und dem Eiweiß zu einer streichfesten Masse verrühren. Falls diese zu fest ist ein paar Tröpfchen Öl hinzufügen.

Jeweils ein Klecks auf die Kugeln geben und nach Geschmack dekorieren. Trocknen lassen.

Woher der Name stammt ist unbekannt. Aber ich glaube selbst Ali Baba und die 40 Räuber hätten nicht auf diese kleine Kostbarkeit verzichten wollen.

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